• その①氷水解凍

オススメです！
パックごと氷水に浸します。1kgあたり2時間が目安です。（あくまで目安です）
お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です。

• その②冷蔵庫で自然に解凍

時間がかかりますが、こちらもお薦めな解凍方法です。
容器に入れて解凍してください。冷蔵庫の温度にもよりますが最低6時間は解凍必要です。冷凍肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分である肉汁の流出を最小限に抑えることができます。

ポイント

完全解凍ではなく、実は解凍しきる直前の状態がベストなんです。一度冷凍されたお肉は、解凍しきってしまうと、解凍前の状態より多くの肉汁が流れ出てしまいます。なので、肉汁が流出してしまう直前の少し凍ってるかも、くらいの状態にしておくのが調理を始めるのに最適です(´ｰ｀).｡*･ﾟﾟ